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Topinambours 1 Kg

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Topinambours 1 Kg

Cueillette effectuée à la main.

Maraîchage en culture raisonnée et lutte biologique intégrée.

Informations et conseils
On peut se dispenser d'éplucher ce légume difficile à cause de ses bosses. Ils se brossent minutieusement sous l'eau puis sont stockés dans de l'eau citronnée pour éviter qu'ils noircissent.
Les topinambours se cuisent à l'eau (départ eau froide), à la vapeur, au four, sautés à la poêle ou au wok.
Les topinambours s'accommodent en potage, en purée, en frites, en chips, en gratins. Ils accompagnent facilement les viandes, les volailles, les poissons et les coquillages. Ils se mêlent à d'autres légumes de saison dans une cocotte ou dans un tajine, et supportent d'être épicés. Crus et très fins, ils se râpent dans une salade.
Poids1 Kg
ConditionnementEn sac
Date limite d'utilisation optimale1 à 2 semaines
ConservationA l'abri de la lumière, à température fraîche, idéalement dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, bien enveloppés afin de ne pas se dessécher.

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