Fromage pur chèvre fermier - Le frais cendré

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Fromage de chèvre cendré très frais avec 2 jours de salage,. Une paille en son milieu permet la tenue du fromage.

La légende dit qu'il faut l’entamer par le gros bout, sinon ça coupe le lait des chèvres !

Fabriqué avec le bon lait des chèvres de la ferme de la Bienvenue. Dès les beaux jours, les chèvres gambadent à l'extérieur et broutent l'herbe des champs. Le reste du temps, elles sont nourries avec les céréales de l'exploitation.

Consommation

Le frais cendré est aussi bon chaud que froid et a sa place tant à l'apéritif que pendant le repas !

Chaud, il peut être consommé sur une belle tranche de pain de campagne passée au four ou en feuilleté.

Froid, il peut être dégusté au cours du repas. Il est conseillé, dans ce cas, de le sortir du réfrigérateur au début du repas afin de l'apprécier pleinement.

Bon appétit !

Association

Avec du miel, sur une pizza, c'est excellent !
En fin de repas, accompagné d'un bon vin blanc de Touraine, c'est parfait !

Goût

Fromage de chèvre de Touraine très raffiné, au goût subtil. Lorsqu'il s'affine, au bout de 3 ou 4 semaines, sa pâte devient compacte et ferme et s'effrite légèrement sous la lame du couteau. Son goût plus affirmé séduit les amateurs.

Poids	300 g, produit sujet à dessiccation.
Conditionnement	emballage feuille papier
Date limite d'utilisation optimale	5 jours - Date limite de consommation : 60 jours
Ingrédients	lait de chèvre, présure, sel, charbon végétal
Conservation	au réfrigérateur (+4°C) ou en cave fraîche. Ce fromage va évoluer au fil du temps pour devenir très sec au bout de plusieurs semaines. Il reste toujours consommable