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Micro-pousses de petits pois en barquette

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Les micro-pousses de petits poissont originales avec leurs petites vrilles gracieuses. Elles ont la saveur subtile du petit pois frais, avec des nuances de noisette. Leur goût légèrement sucré vous permettra d'équilibrer une salade, un plat de volaille ou de poisson. Ont peut les ajouter en fin de cuisson à des légumes sautés.

Pour les consommer, il faut les couper à la base avec des ciseaux, et ainsi prélever uniquement les tiges et les feuilles

Christophe, fondateur de Panier de Touraine

InformationsLes micro-pousses sont un mini végétal consommé au moment où le plant développe ses cotylédons (les 2 premières feuilles) ou bien même les premières vraies feuilles.
Pour la culture des micro-pousses, aucun produit phytosanitaire n'est utilisé et les graines poussent sur un support en cellulose biodégradable, totalement adapté aux normes d'hygiène des cuisines professionnelles.
A ce stade de leur croissance, elles sont succulentes et ont un goût prononcé. Selon les variétés, elles peuvent être tendres, croquantes, colorées et surtout extrêmement puissantes et savoureuses.
ConditionnementUne barquette avec substrat humide
ConservationLa micro-pousse est un produit vivant qui demande attention.
Vous pouvez les conserver 3 à 5 jours à température ambiante en déposant la barquette dans un plateau avec 3 mm d'eau afin que le substrat reste humide.
Idéalement, il faut les placer dans une boite hermétique au réfrigérateur.

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