Micro-pousses de coriandre en barquette

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Les micro-pousses de coriandre sont très puissantes et leurs petites feuilles apporteront du peps à vos salades ou carottes rapées (vinaigrette, coriandre et citron vert). Elles seront parfaites dans vos plats de curry de crevettes, de poisson et d'agneau.

Pour les consommer, il faut les couper à la base avec des ciseaux, et ainsi prélever uniquement les tiges et les feuilles

Christophe, fondateur de Panier de Touraine

Informations	Les micro-pousses sont un mini végétal consommé au moment où le plant développe ses cotylédons (les 2 premières feuilles) ou bien même les premières vraies feuilles. Pour la culture des micro-pousses, aucun produit phytosanitaire n'est utilisé et les graines poussent sur un support en cellulose biodégradable, totalement adapté aux normes d'hygiène des cuisines professionnelles. A ce stade de leur croissance, elles sont succulentes et ont un goût prononcé. Selon les variétés, elles peuvent être tendres, croquantes, colorées et surtout extrêmement puissantes et savoureuses.
Conditionnement	Une barquette avec substrat humide
Conservation	La micro-pousse est un produit vivant qui demande attention. Vous pouvez les conserver 3 à 5 jours à température ambiante en déposant la barquette dans un plateau avec 3 mm d'eau afin que le substrat reste humide. Idéalement, il faut les placer dans une boite hermétique au réfrigérateur.