Pickles câpres des ours 180 g

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Pickles câpres des ours (ombelles entières)

Les pickles sont des condiments au vinaigre (comme les cornichons) très prisés chez nos voisins anglo-saxons.

Informations et conseils
Rare et précieux, ce condiment est réalisé avec les ombelles entières des fruits d'ail des ours sauvage. La préparation est délicate : les fruits sont cueillis avant complète maturité, puis confits au vinaigre de vin blanc.
Leur texture est à la fois tendre et croquante et leur goût intense.
Idéal pour décorer et assaisonner des recettes festives ou gastronomiques : joliment posé dans l'assiette, sur des petits toasts, à la surface d'une verrine.
De manière générale, il peuvent accompagner les fromages, les viandes, les charcuteries, les poissons, les légumes crus ou cuits, les pommes de terre.
Astuce : la saumure vinaigrée est très parfumée et peut être employée pour réaliser une vinaigrette, parfumer un fromage frais ou une tartinade.
Idée de recette : toasts au fromage frais et à l'ail des ours
Tartiner des tranches de pain avec du fromage frais de chèvre. Ajouter dessus quelques câpres des ours
IngrédientsAil des ours** (aliumursinum), vinaigre de vin blanc*, sucre*, sel, épices*
* ingrédients issus de l'agriculture biologique ou ** de cueillette sauvage
Poids180 g
ConditionnementDans un pot en verre
Date limite d'utilisation optimalemai 2021
ConservationDans le pot fermé dans un endroit frais à l'abri de la lumière puis au réfrigérateur après ouverture

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