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Micro-pousses de tournesol en barquette

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Les micro-pousses de tournesol sont originales avec leurs petites vrilles gracieuses. Elles ont le subtile goût d’huile vierge de tournesol, doux et gras à la fois. On peut les utiliser en cuisine dans toutes les salades sans exception, les wraps, rouleaux de printemps ou en dessert en les associant à du chocolat.

Pour les consommer, il faut les couper à la base avec des ciseaux, et ainsi prélever uniquement les tiges et les feuilles

Christophe, fondateur de Panier de Touraine

InformationsLes micro-pousses sont un mini végétal consommé au moment où le plant développe ses cotylédons (les 2 premières feuilles) ou bien même les premières vraies feuilles.
Pour la culture des micro-pousses, aucun produit phytosanitaire n'est utilisé et les graines poussent sur un support en cellulose biodégradable, totalement adapté aux normes d'hygiène des cuisines professionnelles.
A ce stade de leur croissance, elles sont succulentes et ont un goût prononcé. Selon les variétés, elles peuvent être tendres, croquantes, colorées et surtout extrêmement puissantes et savoureuses.
ConditionnementUne barquette avec substrat humide
ConservationLa micro-pousse est un produit vivant qui demande attention.
Vous pouvez les conserver 3 à 5 jours à température ambiante en déposant la barquette dans un plateau avec 3 mm d'eau afin que le substrat reste humide.
Idéalement, il faut les placer dans une boite hermétique au réfrigérateur.

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