Fromage à pâte pressée "Le Trait d'Union" au lait de vache Bio part 250 g

Fromage à pâte pressée non cuite "Le Trait d'Union" au lait de vache Bio tranche 250 g

Ce fromage est fabriqué avec le lait de la traite du matin, encore chaud (34°C) qui contient la flore naturelle présente dans le lait, à l'origine de la richesse aromatique du fromage. Après moulage, le caillé est coupé en deux et une fine couche de charbon végétal est déposée entre les deux morceaux avant de les presser ensemble. Après salage au gros sel, le fromage est affinée pendant un à deux mois en cave naturelle sur des planches en épicéa où il sera retourné tous les jours et développera ses arômes doux et parfumés.

Les vaches sont nourries intégralement avec la production de la ferme : pâturage de mars à novembre et fourrages récoltés pendant les mois d'hiver.

Poids	250 g
Conditionnement	sous film
Date limite d'utilisation optimum	21 jours
Ingrédients	lait entier, ferments, présure, sel
Conservation	au réfrigérateur (+4° C)
Label