Fromage à pâte pressée demi cuite "Le Talon au Fenugrec" au lait de vache Bio tranche 250 g Agrandir l'image

Fromage à pâte pressée demi cuite "Le Talon au Fenugrec" au lait de vache Bio tranche 250 g

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Fromage à pâte pressée demi cuite "Le Talon au Fenugrec" au lait de vache Bio tranche 250 g

Ce fromage est fabriqué avec le lait de la traite du matin, encore chaud (34°C). Après découpage, le fromage est chauffé à 46°C pour favoriser son égouttage et sélectionner certaines flores naturelles du lait, "bactéries propioniques", qui vont générer du gaz carbonique, à l'origine des trous dans le fromage. Ce gros fromage de 15 Kg est salé en saumure (eau + sel) puis affiné pendant deux à trois mois en cave naturelle sur des planches en épicéa où il va développer ses arômes fins et subtils.

Le Talon au Fenugrec contient des graines de cette épice indienne qui lui donnent un délicieux arôme de noix.

Les vaches sont nourries intégralement avec la production de la ferme : pâturage de mars à novembre et fourrages récoltés pendant les mois d'hiver.

Conseils de consommation
Idéal sur un plateau de fromages, on peut couper en petits dés pour l'apéritif ou pour agrémenter une salade.
Poids250 g
Conditionnementsous film
Date limite d'utilisation optimum21 jours
Ingrédientslait entier, ferments, présure, sel, fenugrec
Conservationau réfrigérateur (+4° C)
LabelLogo AB

Avis

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acheté  Par le 27 Juin 2020 (Fromage à pâte pressée demi cuite "Le Talon au Fenugrec" au lait de vache Bio tranche 250 g) :
(5/5

Étonnant !

Je ne connaissais pas les fromages de vache de Touraine, et le talon a été une excellente surprise. Le goût du fenugrec est juste assez prononcé pour qu'on le remarque, sans être omniprésent. Ce fromage fera désormais partie de chacune de mes commandes !

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acheté  Par le 26 Avr. 2020 (Fromage à pâte pressée demi cuite "Le Talon au Fenugrec" au lait de vache Bio tranche 250 g) :
(5/5

Presque une gourmandise !

Ce fromage à pâte pressée est vraiment agréable à déguster, son goût léger et subtil (fenugrec) n'alourdit pas la fin du repas ; il faut se retenir pour ne pas en reprendre. Très bien.

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acheté  Par le 23 Avr. 2020 (Fromage à pâte pressée demi cuite "Le Talon au Fenugrec" au lait de vache Bio tranche 250 g) :
(5/5

Delicieux

Plus les jours passent et plus ce fromage est délicieux

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