Liste des produits pour le producteur : Reines de Touraine

Logo Reines de Touraine Poires tapées à Rivarennes Loire

Christine et Philippe Blot sont des artisans producteurs à Rivarennes de "Fruits cuits de Touraine", comme les appelait Rabelais.

Ils produisent dans leurs fours à bois des poires et pommes tapées ainsi que des pruneaux de Tours. Secs ou réhydratés et grâce à un savoir-faire ancestral, ces fruits deviennent de véritables gourmandises.


Christine et Philippe Blot


27 rue du Commerce
37190 Rivarennes
Tel : 02 47 95 47 46
Christine et Philippe Blot artisants producteurs de poires tapées à Rivarennes en Touraine


Histoire


Dans le but de satisfaire la demande croissante du public fréquentant le Musée de la Poire Tapée de Rivarennes, Christine et Philippe Blot ont eu l'idée, dès 2001, de fabriquer des Poires Tapées de Rivarennes, des Pruneaux de Tours et des Pommes Tapées de Touraine. Ils achètent en 2003 la boucherie de Rivarennes dont les locaux sont parfaitement adaptés à ce projet et créent leur société "Reines de Touraine".


Ils apprennent à faire de "véritables" confitures et leurs compétences sont rapidement reconnues dans les concours professionnels. Ils multiplient leurs participations à des marchés locaux pour faire redécouvrir au public ces produits oubliés. En octobre 2005, "Reines de Touraine" remporte le "Trophée de la Reconnaissance Artisanale", la plus haute distinction française en matière d'artisanat ; et ce n'est que le début d'une série de trophées et prix reçus par "Reines de Touraine". En 2008, elle se voit attribuer le Mercure d'Or, le plus important trophée en matière de commerce, et le 31 janvier 2012, Christine Blot est faite Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole.


En août 2013, "Reines de Touraine" est référencée par le Centre des Monuments Nationaux pour que ses produits soient distribués dans les boutiques des Monuments Historiques. La dernière distinction en date pour "Reines de Touraine" est la qualité de Maître Artisan reçue le 24 mars 2015.


Philosophie


Fervent lecteur dès le début des années 2000 de tout ce qui a trait à la conservation et la dessiccation des fruits en Touraine, Philippe Blot a coeur de faire revivre les méthodes ancestrales de fabrication de trois produits du terroir de Touraine : la Poire Tapée, la Pomme Tapée et le Pruneau de Tours ainsi que les produits dérivés.


Pour ce faire, Christine et Philippe font l'acquisition d'un des fours à bois qui existaient à Rivarennes et rallument d'autres fours anciens pour protéger ce patrimoine. Ils sont aujourd'hui les seuls à mener cinq fours à bois chaque semaine pendant huit mois de l'année.


Pour la fabrication des Poires et Pommes Tapées, Christine et Philippe s'approvisionnent auprès de trois arboriculteurs locaux : plusieurs dizaines de tonnes de fruits sont nécessaires à la production de 6 à 8 tonnes brutes de "fruits cuits de Touraine". Les prunes de Sainte Catherine servant à la fabrication des Pruneaux de Tours sont produites par un arboriculteur d'Anjou. Le bois utilisé dans les fours vient de d'une scierie artisanale de la région de Langeais ou d'une exploitation forestière de Cléré les Pins.


Production


Poires Tapées, Pommes Tapées, sèches ou réhydratées, Pruneaux de Tours
Produits dérivés : chocolats et confitures à base de Poires et Pommes Tapées, crèmes de Poires et Pommes Tapées, confits de vin
Vin d'Ypocras et apéritifs traditionnels de Touraine à base de Poires et Pommes Tapées réhydratées dans différents alcools : "Les Plaisirs d'Alcofribas"


Actualités


Visite de "Reines de Touraine" sur rendez-vous pour des groupes d'une quinzaine de personnes au maximum (1h30 minimum) :
- visite d'un four en activité (en saison de production), histoire et processus de fabrication, présentation des outils
- visite du laboratoire en activité (procédés et classes de produits dérivés)

- présentation des produits finis et dégustation

Lieux de vente


Sur place dans le magasin du mardi au samedi de 10h à 13h et de 15h à 18h30 et le dimanche de 10h à 13h
Dans des épiceries fines artisanales, chez des restaurateurs et cavistes indépendants ainsi que chez des bouchers et charcutiers-traiteurs



Poires tapées prêtes à être déshydratées au four à bois à Rivarennes en Touraine Loire Poires tapées Reine de Touraine à Rivarennes en Touraine Loire
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