Fromage pur chèvre fermier - Le coeur moelleux

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Fromage de chèvre cendré, à la pâte souple et blanche, moelleux, en forme de coeur, fait à partir d'un caillé pré-égoutté.

La forme en coeur présente une large surface de croûte qui lui assure un affinage à coeur.

Fabriqué avec le bon lait des chèvres de la ferme de la Bienvenue. Dès les beaux jours, les chèvres gambadent à l'extérieur et broutent l'herbe des champs. Le reste du temps, elles sont nourries avec les céréales de l'exploitation.

Consommation

Le coeur moelleux développera ses qualités gustatives en fin de repas. Il est conseillé, dans ce cas, de le sortir du réfrigérateur au début du repas afin de l'apprécier pleinement.

Il peut être dégusté avec du pain aux noix ou du pain aux raisins ou consommé sur une belle tranche de pain de campagne passée au four ou en feuilleté.

Bon appétit !

Association

Avec du miel, sur une pizza, c'est excellent !
En fin de repas, accompagné d'un bon vin blanc de Touraine, c'est un délice !

Goût

Fromage de chèvre de Touraine raffiné, sans acidité ! Lorsqu'il s'affine, au bout de 3 ou 4 semaines, sa pâte devient plus compacte et ferme et s'effrite légèrement sous la lame du couteau. Son goût plus affirmé séduit les amateurs.

Poids	250 g, produit sujet à dessiccation.
Conditionnement	emballage feuille papier
Date limite d'utilisation optimale	30 jours - Date limite de consommation : 60 jours
Ingrédients	lait de chèvre, présure, sel, charbon végétal
Conservation	au réfrigérateur (+4°C) ou en cave fraîche. Ce fromage va évoluer au fil du temps pour devenir très sec au bout de plusieurs semaines. Il reste toujours consommable